餐前半小時先喝蛋白飲!醫傳授過年吃不胖秘訣…喝酒也能盡興

過年天天大魚大肉跟朋友聚餐喝酒,體重直線飆升,每每吃完大餐總是後悔莫及,還得靠健身、運動惡補回來。減重醫師便提醒,吃大餐的時候也正是增肌、運動最好的時機,只要留意4個技巧,可以避免食物轉成脂肪肥肉堆積。

三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出,過年聚餐不變胖又能增肌的秘訣,除了要留意餐前的血糖狀況,還要特別選擇低油且高優質的蛋白質,也要記得飲食時機和運動時機也很重要。

1. 餐前半小時先喝蛋白飲

當身體吃下精緻澱粉時,血糖上升的越快,儲存成脂肪的速度也就會快;但後續血糖也會快速降低,就會想要吃更多的東西,於是胰島素越來越高,體重設定點也越來越高,導致肥胖發生。

建議餐前30分鐘,可以攝取一份蛋白質的飲料,如蛋白粉或是豆漿,可以有效延緩血糖上升的速度,蛋白飲也能刺激腸泌素的分泌,抑制食慾。

2. 盡量低油,多吃海鮮

蕭捷健指出,春節聚餐大魚大肉其實沒關係,但要注意避開高油脂的肉類和澱粉食物,如酥皮、勾芡、裹粉油炸、沾糖和肥肉,改為多吃魚、干貝、蝦子等海鮮,多多攝取「低脂高蛋白」肉品,較難讓人發福變胖。

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3. 零食和正餐一起吃掉

醫師分析,過年容易發胖的原因,或是平常很難減重的人,多半有吃零食的習慣。由於零食多半是油和澱粉所組成,就算只吃一點點,也會刺激胰島素分泌,導致體類脂肪比較難分解。如果吃了,建議一天至少12小時空腹較佳。

4. 趁多吃的時候運動

吃大餐是增肌最好的時機!蕭捷健建議,在吃大餐前運動,可以重量訓練為主,讓之後攝取的熱量可以轉化為增肌,在吃大餐後的運動,這時可以以有氧或高強度間歇為主,幫助體內燃燒脂肪。

另外國建署也呼籲,過年吃飯少不瞭要喝酒,但酒精屬於「空熱量」食物,意旨喝酒只會提供熱量,並不提供其他有益營養素,飲酒過量不只發胖也會有害身心。根據英國最新飲酒指南中,便提出6點建議供民眾喝酒前參考。

  1. 喝酒會臉紅的人,盡量避免飲酒。即使少量飲酒量,仍可能會發生危害。
  2. 在每一次飲酒時,都要限制飲酒總量,也可以選擇酒精濃度低的啤酒。
  3. 喝酒速度放慢,不要在空腹時喝酒,應伴隨食物和水交替飲用。
  4. 避免危險場合和活動,酒後不開車、不從事運動。
  5. 飲酒會讓任何事情都可能發生,如意外、錯判危險場合、失去自制,絕對不要一次喝太多、太快或太大量。
  6. 除了喝酒會臉紅者,還有以下幾種人特別要節制飲酒,如年輕人、老年人、體重較輕者、有疾病者、有使用藥物者,這些人特別容易受到酒精影響。

最後也提醒,春節聚餐喝酒務必要留意身心狀況,特別是膽結石的患者,如果吃太油、太膩也容易拉肚子,這是因為膽汁分泌不足,無法消化油脂,所以一吃油就拉,也有人腸胃耐受性差,喝酒後也會在隔天出現腹瀉情形要特別小心。

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