立委陳椒華今天立法院問教育部潘文忠「土豆」是什麼？潘文忠回答「我們的土豆是花生」。不過康軒國一下冊生物課本「3-2生物的命名與分類」，將馬鈴薯稱之為「土豆」，潘文忠相當驚訝，表示出版社若誤寫，會請他們更正。

立法院教育及文化委員會今審查《特殊教育法》修正案，陳椒華詢問教育部長潘文忠：「土豆是甚麼？」，潘部長回：「是花生」。陳椒華進一步向部長說明，康軒國一下冊的生物課本寫到「馬鈴薯稱為土豆、土豆=馬鈴薯」，潘文忠對此相當驚訝，他反問「會嗎？」，並表示這審查應該就過不了。

陳椒華說，國中小自然屬於通識教育，容易造成誤會的詞是可以避免的。她要求教育部應注意相關教材，未來學名、俗名等稱呼，對於我國常用慣用詞，若出版社有誤寫，也請教育部要求出版商進行糾正。

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潘文忠表示，如果是經過教育部國教院審定的教科書，一定是用國家慣用詞，這部分若出版社誤寫，也會做糾正。

康軒發表聲明回應，原教材編寫目的是在於提示，生活中使用的一些不同語詞，講的都是同一事物，例如：土豆，也可稱為「 落花生」、「花生」、「馬鈴薯」、「洋芋」（參考自教育部重編國語辭典修訂本）；青椒，也可稱為「燈籠椒」、「 柿子椒」、「菜椒」、「大椒」（參考自農委會農業知識入口網），讓學生了解學名對於溝通的重要性。

對於教科書用詞引發輿論爭議，康軒表示深感抱歉，但由於教科書內容須經國家教育研究院審查，且任何內容之調整修改，皆須經其同意方能為之，本版後續會將預計修訂內容依教科圖書審定辦法規定的行政程序送請審查。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230417003686-260405

有民眾於17日上午10時許到高雄市桃源區塔關山北峰爬山，一名女子不慎墜落山谷。消防局出動7車17人及1犬前往搜救，現場1名40歲女傷者呈OHCA（到院前心肺功能停止）狀態，目前搜救人員救援中。

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至於這名登山客為何墜落，還需要警方進一步調查。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230417003693-260402

剛結束訪問中國大陸的巴西總統魯拉（Luiz Inacio Lula da Silva）近日批評美國應該停止「鼓勵」烏克蘭戰爭，提議由未涉及俄烏戰爭的國家調停兩國和談，他的發言引發美國官員不滿，痛批巴西放棄中立，官員最不滿魯拉稱美國是結束烏克蘭戰爭的障礙，而中國大陸及俄羅斯是將結束戰爭的國家。

綜合路透社、美國之音報導，77歲的魯拉15日在北京行尾聲中批評美國與歐洲在烏克蘭戰爭中的角色，他說：「美國必須停止鼓勵戰爭，開始談論和平；歐洲必須開始談論和平。」

16日他訪問阿拉伯聯合大公國之際又表示，他和中國大陸國家主席習近平談過，提議由一組未涉入俄烏戰爭的國家調解和平，他說：「我們正試著建立一組未涉及戰爭的國家與俄羅斯及烏克蘭對話，以及與美國及歐盟對話，說服人們對話是建立對談過程的最佳方式。」

針對魯拉的發言，西班牙「歐洲通訊社」（Europa Press）引述巴西媒體報導，美國政府對此感到憤怒，批評巴西放棄在烏克蘭問題上保持中立。

報導引述美國官員指出，巴西自稱在美國與中國的地緣政治衝突中保持中立，但顯然巴西已和中國及俄羅斯「走到一起」，不僅沒有平衡立場，還「明顯反對華府」。

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美國官員強調，美國沒有施壓巴西不要與中國發展關係，或是在美中之間選邊站，因為美國也有與中國進行交流，但華府認為魯拉及魯拉外交政策顧問阿摩林（Celso Amorim）都採取了對美國懷有敵意的態度。

報導指出，美國官員認為魯拉最有問題的發言在於，指控華府是結束烏克蘭戰爭的障礙，而中國和俄羅斯是將結束戰爭的國家。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230417003698-260408

緬甸軍政府宣布，計劃在新年期間釋放3,113名囚犯，其中包括98名外籍人士，但目前尚不知釋放者當中，是否包括2021年2月軍事政變，所被關押的民主政府人員，比如翁山蘇姬。緬甸傳統曆法(緬曆)的歲首稱為「得固」( Tagu)，正月一日就是俗稱的「潑水節」，大約發生在公曆的3月~4月間。

半島電視(Aljazeera)報導，軍政府發言人昂林德中將(Aung Lin Dwe)表示，特赦是「慶祝緬甸新年，為人民帶來歡笑，並解決人道主義問題。」

他補充說，希望那些特赦者好自為之，要是再次犯罪的，將必須服完剩餘的刑期，並增加額外的懲罰。

緬甸人權活動人士稱，目前尚不知政治犯有沒有列在特赦名單，並不表樂觀。自從軍政府發動政變，並殘酷鎮壓後續的抗議活動後，軍方已關押了數千名反對派和親民主活動人士。在當年的鎮壓暴行基間，殺害大約3,240 名平民，是最嚴重的人道危機。

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政治犯援助協會表示，因為抗爭而被逮補的民眾與政治人物，至少有17,460人，監獄人滿為患。

翁山蘇姬是最被受矚目惖，她曾是諾貝爾和平獎獲得者，但是持續反對軍政府，長期被軟禁與關押，目前已77歲。在2021年的政變後，她被冠上各種罪名，累積刑期長達33年。

軍政府在政變後定期特赦囚犯，但今年的釋放人數少的可怕。在2020年，軍政府赦免 24,900 名囚犯，其中有 20 名政治犯。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230417003713-260408

責任編輯：趙乙錚
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你呼吸的方式聰明嗎？測試你的程度：自我檢查「呼吸智商」

動作位置（LOM）：呼吸時，身體的哪個部位移動最多？移動的方向為何？你是使用哪一種呼吸方法：垂直、水平，還是這兩者各占一些的混合呼吸？

觀察自己，或是請別人幫忙。如果你是胸部起伏、肩膀抬起，你就是垂直呼吸。如果你的胸部和上胸肌肉沒有移動（可以照鏡子檢查），而是從乳頭到髖關節之間的部分擴張，你就是水平呼吸。

大部分的成年人都是垂直或是混合呼吸者。只有少數人會在未經訓練的狀況下就使用水平呼吸。

活動範圍（ROM）：測量你的「位移」或「呼吸振幅」。分別記錄吸氣和吐氣的數字。這個測量非常簡單，就跟量褲管、腰圍或內衣胸圍一樣。

首先要知道你的吸氣和吐氣相差幾吋，有可能是零吋。對某些人來說，可能是半吋而已，有些人則是兩三吋。接著，將相減的數字除以你的吐氣數字（如果數字看起來不對勁，請使用計算機）。可以將得出來的結果想像成百分比，也就是把數字乘以 1000 或是將小數點向後移三位。

請記住，你必須把自己的呼吸方式（動作位置）考慮進去，才能算出最後分數！

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• 垂直呼吸：使用輔助肌肉呼吸，吸氣時身體上半部會有位移。
• 水平呼吸：身體上半部不會移動，肚子和下肋骨會在吸氣時擴展，吐氣時內縮。
• 混合呼吸：以上兩者皆有。

計算你的呼吸活動範圍

呼吸智商等級

從你的分數可以得出兩件事：呼吸的活動範圍（ROM）與動作位置（LOM）。

你的呼吸智商等級會告訴你是否有用橫膈呼吸。得到 D，就是不太有用到橫膈；得到 B，還可以再加強；得到 A，你有確實使用橫膈呼吸，力學是正確的，可以再繼續強化呼吸肌肉。從以下這張圖表可以知道自己的等級：

簡易測量呼吸活動範圍步驟

討厭數學？還有另一個更簡單的替代方法。

呼吸時肩膀不要移動。

了解這個簡單的計算之後，你使用水平呼吸時的數字應該像這樣：

實用、有意義的呼吸測量

人們很常接受醫療測試後拿到「結果」，卻不知道那些數字實際上代表什麼、如何影響生活，還有最重要的是，如何改善這些數字，讓身體變得更健康。

呼吸智商測驗是一個實際有用，且能讓你擁有力量的測驗。你可以做到這個測驗，也應該重複做這個測驗，並追蹤你的改變。隨著測驗結果進步，你也可以觀察這些改變對你生活所帶來的影響。

呼吸智商測驗的價值在於它合乎邏輯。當你的身體吸氣時擴張更多，就代表你的橫膈有在運作：橫膈正在舒展，擴張胸廓。你正在試著不要垂直呼吸，因為那會使用到不是主要肌肉的輔助肌肉。

編輯／趙乙錚、圖／楊紹楚

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責任編輯：趙乙錚
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節奏呼吸：重大好處

傑克．丹尼爾是耐力長跑領域最受尊敬的人物之一，曾被《賽跑者世界》（Runner’s World）雜誌選為世界最佳教練。他曾執教於 8 支全國冠軍隊伍，培養了 130 名全美運動員，並指導過無數的專業運動員及奧運選手。除此之外，丹尼爾還在他的實驗室詳加研究跑步這項運動。

丹尼爾在 Run S.M.A.R.T. Project 中表示，「指導大學跑步運動員的好幾年裡，我們總是請跑者記錄自己的呼吸方式，並經常請他們站上跑步機，觀察他們在不同速度時使用的呼吸節奏。」工作人員不會告訴跑者他們在觀察呼吸，只會在旁邊觀看並注意是否有任何模式出現。

他們表示，「大約有 86% 的人呼吸是 2：2 的模式（代表吐氣兩步、吸氣兩步）。另外，麻省大學阿默斯特校區的研究人員證實，較無經驗的跑者沒有特定的呼吸節奏，而經驗較為豐富的跑者無論是否有意為之，都會配合步伐吸氣和吐氣。

丹尼爾說道，「大多數的專業跑者在進行高負荷的測驗時，都是使用 2：2 或 2：1 的呼吸節奏 4。」為何是這兩種模式？丹尼爾表示，這和每分鐘最大通氣量有關，也就是每分鐘進出肺部的空氣量。

如果跑者吸氣達到四步，而非只有兩步，在類似的較慢模式之下，他可以深呼吸，但呼吸不快，而這會減少每分鐘通氣量。相反而言，如果跑者想要呼吸得非常快，可能一步吸氣、一步吐氣，他就不太可能做到深呼吸，而潮氣容積也會變得相當低。這時空氣會經過跑者的「解剖無效腔」，即無法吸收氧氣的呼吸道。

丹尼爾的研究結果一致顯示，大多數跑者在速度很快的時候，呼吸模式若是 2：2、2：1 或 1：2，每分鐘通氣量會最高。請注意，上一句話是說「速度很快的時候」。

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丹尼爾說，如果你想跑慢一點，比如說在馬拉松比賽前段想要節省能量的時候，吸氣和吐氣分別持續更久（各三步或是更多）會有幫助。

跑步教練及四度取得美國奧運馬拉松參賽資格的巴德．柯慈（BuddCoates）則寫道，「透過規律呼吸來衡量所需體力讓你可以直接與身體對話，而身體會提供即時回饋，並讓你完全控制自己的體力和速度。」

在他的《在空氣中奔跑》（Running On Air）一書中，柯慈建議採取不一樣的模式。這個模式的步數為奇數，比如說吸氣三步、吐氣兩步，總共五步，稱為五步（或是 3：2）模式。

步數是奇數可以確保你在吐氣時不會永遠都是同一腳落地。跑步過程中，腳著地的時候對身體的衝擊力最大。醫學博士、美國醫師學會（FACP）會員及美國胸科醫師學會（FACCP）會員艾伯特．里佐（Albert Rizzo）在美國肺臟協會的部落格中解釋道，「衝擊力是在吐氣剛開始時產生，也是骨盆和核心最不穩定的時候。」要降低受傷的風險，你必須將衝擊力均勻分散在身體上，變換吐氣時著地的腳。

呼吸模式與速度：每個人需要的不同

節奏呼吸還可以作為內在的測速計，跑者可以根據呼吸調整速度快慢。如果 2：2 或 3：2 的模式太過輕鬆，表示跑步速度可以更快。如果要跟上當前節奏對跑者而言過於吃力，代表跑太快了，必須慢下來，讓呼吸和步伐重新同步。

丹尼爾表示，呼吸監測在許多狀況下都是相當有用的工具，包括在海平面以上進行訓練的時候。跑者通常會問：「在海拔較高的地方我應該要跑多慢？」他會回答：「讓你的呼吸告訴你。如果你在海平面時使用某個節奏，在海拔較高的地方使用同樣節奏時，就要跑得稍微慢一點。如果你無法跟上節奏，就代表你的速度太快了。」

如果節奏呼吸是內在的測速計，呼吸模式就是車檔。當你的呼吸肌肉變得更強壯，你可以觀察你的身體如何適應更高的運動強度。接著，你就可以根據你想要的速度切換「車檔」。

柯慈建議在運動強度為輕鬆到中等時使用 3：2 的模式。如果速度更快的話，可以使用三步（2：1）的模式。他也建議跑者可以在訓練中多加嘗試，找出最適合自己的模式（舉例：步數更少的模式有助於上坡跑）。

請你這樣做

丹尼爾表示，「繞著操場跑五圈。以 4：4 的模式跑第一圈（吸氣四步、吐氣四步）。第二圈 3：3、第三圈 2：2、第四圈 1：1。第五圈時再回到 4：4。試試看哪一種最適合你。」

呼吸的故事

「跑步剛開始時，我會吸氣四步、吐氣四步。我非常清楚我應該要在什麼時候換成吸氣三步、吐氣兩步，然後最後上坡時要用 2：2 或 2：1。我很認真在改善我的呼吸力學並強化呼吸肌肉，而當我要加快速度時，竟然完全不費力。我以為是個意外，但再度發生時才發現原來不是。我在跑步方面完全沒有任何改變，我只有進行呼吸練習。」─韋恩．R（Wayne R.）

編輯／趙乙錚、圖／楊紹楚

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新冠肺炎疫情後，民眾更加注重自身健康，不少年輕人因新冠看診才發現原來身體狀況問題百出。研究指出，每 5 位新冠肺炎患者就有 3 位出現肌肉無力或疲勞倦怠，且時間長達約六個月，亞東醫院家庭醫學科陳志道主任提醒：「千萬別以為自己還年輕就不會有肌肉流失問題，事實上，肌肉流失速度比想像中更快。」

年輕人也會肌肉流失？

居家隔離的短短幾天內，就有可能因為長期躺在床上休養、食欲不佳、營養補充不足等問題，造成肌肉快速流失。從國外研究中察覺，該研究 重症者僅 10  天，肌肉流失量可能為正常老化 10 年的 2 倍以上。

肌肉功能是支持人體、維持行動力，不僅能維持生活自理能力，也能活化，但當肌肉的流失往往沒有意識不會有感覺，亞東醫院家醫科陳家宏主治醫師提到：「年輕族群平時可能相對活動量少，例如當有手扶梯的地方，不會刻意去爬樓梯，多數選擇輕鬆的方式，再加上年輕人外食的比例高。」

千萬別小看肌肉流失，肌肉也是儲存生成免疫細胞原料與刺激其生成的重要組織，只要肌肉量減少10%，就會導致免疫力下降、病菌感染增加，特別是後疫情時代下，陳志道提到：「感染新冠肺炎期間，免疫風暴席捲患者全身，引起強烈的發炎反應，導致生成肌肉的效率變差；免疫系統也為了生成更多免疫細胞與病毒抗衡，導致肌肉中的蛋白質被分解，在多重衝擊下，患者的肌肉健康恐在短期與長期間持續受影響，肌少症問題可能提前來到。」

五大症狀及早揪出肌肉無力

想要好的身體健康肌肉是絕對必要的關鍵，醫師呼籲不論哪個年齡層都要預防肌肉流失，陳志道建議可以從以下五種症狀，及早注意是否有肌肉流失的問題：

• 容易喘 
• 起立坐下感到吃力 
• 上下樓梯費力 
• 疲倦無力 
• 肌肉痠痛

陳志道分享診間觀察：「近期有許多求診患者，在離開診間時，不僅從椅子上起立時需要攙扶、扶著桌子，走離診間的速度也變得緩慢，經過探詢後，發現竟有高達 8 成患者覺得自身體力變差。」

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千萬別把身體變化正常化，除了到醫院做檢查之外，民眾可進行 SARCF-C 自我評量問卷之外，在家也可以簡易自我檢測，準備一張平穩的椅子，計算自己五次起立＋坐下的時間，當需要的時間大於 12 秒時有肌肉流失的風險，則需要進一步到醫院檢查。

飲食把握三原則搭配規律運動增加肌力

若想要避免肌肉流失、增加肌肉的生成，「均衡飲食」「規律運動」缺一不可，陳家宏說：「患者常會覺得既然有兩個方向可以努力，我挑一個來努力就好，其實二者都很重要缺一不可。」醫師強調未必要做到很劇烈的運動，可以利用啞鈴、彈力帶練習，像是吃飽飯後出門散步活動也很好。

至於在飲食上可把握三大關鍵：

• 充足熱量：確保身體有足夠的能量可以製造肌肉。若熱量攝取不足，身體就沒有足夠的能量製造肌肉，可能導致人體分解肌肉中的蛋白質作為能量來源，導致肌肉流失。

• 好吸收蛋白質：蛋白質攝取過多容易造成肝腎負擔，代謝問題，挑選好吸收且利用率高的蛋白質，提供必需胺基酸才能確保其作用，輕鬆養回流失肌肉。

• 多種維生素、礦物質：除了確保有生成肌肉的能量與原料外，維生素礦物質等也可以保護肌肉或提升增肌效果，如：維生素 C 可以保護肌肉細胞免於氧化破壞，葉酸可促進蛋白質與胺基酸代謝，維生素 D 可促進肌肉蛋白質的合成，鎂更是可以恢復心臟正常功能。

民眾習慣與新冠病毒共存的時代，在被病毒侵犯下仍要保持良好的身體狀態，不分年齡、不分性別均應重視肌肉流失問題並積極改善，才能維持自身的健康與生活品質。

文／王芊淩、圖／巫俊郡

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你是否曾暗自下定決心，一定要擺脫肚子上的游泳圈？只是，工作下來疲憊的身軀早已沒力氣運動，下班後只想黏在沙發上滑手機，健身房的會員好像沒用幾次……打起精神吧！減肥從來不嫌晚，不妨從生活習慣著手，每天小小一步，也是邁向健康的一大步！

當食物提供的熱量超過身體需求，這些多出來的卡路里便會轉成體脂肪，在未來需要能量時以備不時之需。反過來說，想要甩掉小腹和蝴蝶袖，必須讓消耗的熱量大於攝取的熱量，也就是「熱量赤字」，讓身體燃燒卡路里以平衡「入不敷出」的情況。

但要注意的是，燃燒的是珍貴的肌肉？還是頑強的體脂肪？想要正確地消耗卡路里，可以先從《》認識概念，打好基本功。

6 招減少熱量攝取！健康習慣成自然

那麼該如何達到熱量赤字呢？對忙碌的上班族來說，要抽時間運動實在不容易，既然無法增加熱量消耗，不如從減少熱量攝取做起！Heho 營養師分享 6 招小秘訣，建立健康的飲食習慣，從小地方開始留意，你也能控制卡路里攝取。

一、高纖食物增飽足感

飢餓感是減肥最大的敵人，一不小心嘴饞便讓過去的努力功虧一簣。比起食物份量吃得少，不如吃得巧，選擇高纖維低熱量的蔬菜墊墊胃，正餐也可以將 1/3 碗的白飯和麵換成未精緻的主食，能增加纖維和營養素的攝取。肚子餓時，換掉桌上的甜食和洋芋片，來點蘋果、奇異果、小番茄吧！

二、依照豆魚蛋肉選擇

蛋白質具有較好的攝食產熱效應（TEF），意思是吃下肚後能消耗較多的能量，同時，蛋白質也是合成肌肉的主要原料，足夠的攝取能維持肌肉量、提升身體的基礎代謝。不過蛋白質中暗藏著油脂，雪白的油花越多，吃進的熱量就越高。為避免吃進過多脂質，可以照著豆、魚、蛋、肉的順序補充蛋白質，植物性的黃豆類比肉類有較少飽和脂肪。

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三、細嚼慢嚥吃對順序

用餐時細細品嚐食物的美味，可以讓大腦有時間判斷是不是吃飽了，因為進食速度一放慢，會較早產生飽足感，此外也能讓食物在口腔中充分磨細、混勻，有助於消化吸收，減輕腸胃的負擔。餐前先喝杯水，再來吃蔬菜或蛋白質，最後用澱粉結尾，可以延緩血糖上升速率，降低對胰島素的刺激。

四、聰明烹調減少負擔

說到減肥總是讓人聯想到水煮餐，可是完全無油的飲食，又讓人提不起食慾，長期下來不容易執行，也會讓脂溶性養分的吸收大打折扣。其實料理也能保有變化，只是頻率上要注意！以涼拌、清蒸、水煮為優先，運用燉、滷增添風味，減少煎、燴、炸的次數，將平時的油炒改為水炒，降低烹調油的用量，也可以保有美味與健康。

五、留意調味料與沾醬

醬料可說是每道菜餚的靈魂，從家常菜到火鍋，從生菜沙拉到麵包抹醬，處處可見醬料的身影，然而也有隱藏的油脂潛伏其中！想減少熱量攝取，首要避開濃稠的醬汁，像是沙茶醬、千島醬、凱薩醬、花生醬等，改用和風、油醋會更清爽。除此之外三明治的奶油、漢堡的美乃滋也是罪惡來源，可以請店家改醬少，從減量做起，並非完全不能碰，而是點到為止唷。

六、多喝水取代含糖飲

甜滋滋的飲品總叫人難以抗拒，不過要小心！糖吃多了不只會囤積脂肪，也會促使身體發炎，對細胞造成傷害。國健署提醒，每日添加糖攝取量不宜超過總熱量的 10%，以全糖珍珠奶茶來說一杯就超過了攝取上限，可不能讓一時嘴饞就前功盡棄呀！面對手搖飲的誘惑，能從減糖、無糖做起，或降低飲用頻率，一週喝一次就好。讓白開水隨手可得，養成多喝水的習慣，對身體更無負擔，還能提升新陳代謝。

營養師叮嚀，減肥需要控制熱量，但絕非只有創造熱量赤字才重要，食物的選擇、進食的技巧，能夠長久、持續地進行下去才是關鍵，要健康吃也要享「瘦」過程！

文／陳筠臻、圖／胡家芸

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台灣氣候高溫潮濕，尤其近幾年，溫度直上 36 、 37 度，市面上可以看到許多主打消暑的冰品、甜品，不過吃多了對身體恐怕是個負擔。營養師黃威杰就分享，掌握好以下這些對策，依然可以度過炎熱的氣候，又避免發胖造成健康危機。

喝水是首要

許多人在炎熱天氣下流太多汗、不補充水分就會中暑。而且對於有心血管疾病的人，在身體水分不斷減少狀況下（排尿、流汗等），血液會變得濃稠，進而提高中風機率。

人體將近 70 % 是水分組成，喝水好處多多，除了能夠調節體溫、和水分不足導致口乾、甚至脫水休克的情形，足量的水分也能促進腸胃蠕動，改變排便問題，以及食慾不振的毛病。

充足優質蛋白質

根據衛福部國民健康署的的國人膳食營養素參考攝取量，正常人平均每日蛋白質攝取量，約為每公斤體重x 0.8克的蛋白質。不過這項標準，也因個人年紀和每日活動量有異。

黃威杰提醒，夏天高溫會加快人體代謝速度，使人容易倦怠、疲憊，導致工作或學習表現下降，這時候補充足夠的蛋白質，對於體力精力提升非常有幫助，例如：雞肉、雞蛋、豆腐、豆花、豆漿、鮭魚等都是很好的蛋白質來源。

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瓜類消暑利濕

另外，夏天也被稱為瘦身黃金時節，許多人會趁這時候，利用三餐食材好好消腫一下。能有飽足感、又能降溫消暑、利濕代謝的，黃威杰說，常見富含水分的蔬菜水果：西瓜、小黃瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜等食材，都能達到此種效果。

要吃冰品、甜品可以！加這些料更涼

綠豆、仙草、愛玉

綠豆本身具有消暑、利尿的特性，非常適合在炎熱的夏天食用，但是因為綠豆屬於澱粉類食材，在吃的時候記得克制。黃威杰建議，能將其他主食類的食物做替換，例如中餐吃了綠豆湯，晚餐就將白米飯減半，甚至不吃，達到整天的澱粉量控制。

天然好食材

蓮子、薏仁、綠豆芽都能夠抵禦暑氣、具有消暑又提神的功能，可以避免夏日氣候食慾不振，或消化不良的問題。在家做一碗綠豆薏仁蓮子湯，清熱降火氣，炎炎夏日也能定氣安神。

        最後，黃威杰提醒，夏天想吃冰、甜又不變胖，最重要的還是水分補充多寡，多喝水才能代謝的快、增加排毒量，同時避免中暑，不過要記得一個訣竅：緩慢、少量、多次，才能真正幫助到體內循環。

文、鄭淳淳／圖、孫沛群

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市面減肥方法百百種，不少女性為求速成，在日常生活中以食用單一食物、飲品，如番茄、香蕉、檸檬水等減肥法進行飲食控制，長時間下來對內臟功能造成很大的負擔，還會讓鉀離子、鈉離子失衡。

腎臟科醫師陳彥成表示，女星愛用的「夜間番茄減肥法」、健身族吃的「香蕉減肥法」，對一般人還可能出現腸胃不適、血壓下降、營養不均問題，腎臟不好的人很可能會有鉀離子攝取過多等危害。

「夜間番茄減肥法」沒醫學根據！

「夜間番茄減肥法」是指在晚餐或消夜吃番茄，能促使生長激素在晚間 10 點至凌晨 2 點大量分泌，提高新陳代謝、燃脂排毒。但陳彥成說，番茄雖然富含膳食纖維跟茄紅素，但對於刺激生長激素一事，是沒有醫學根據的。

其中「番茄減肥法」要求天天吃 1 至 16 個小番茄或 1 至 2 大番茄，且透過與食用油一起烹煮吸收營養效果最好，有可能減肥不成，反而導致體重增加、血脂出現變化。

此外，「番茄」是屬於中度鉀離子的水果，初期腎友可以食用，但對於後期與腹膜透析、血液透析的患者就必須忌口，若是攝取過多鉀離子，對心臟跟腎臟將造成負擔，腎友在食用水果時都建議與腎臟科醫師進行討論。

陳彥成表示，番茄內含的膳食纖維能幫助排便，鉀離子能夠消，但並不建議每天都只吃單一水果，例如像西瓜、葡萄柚也含有身體所需的茄紅素，能夠抗氧化、降低壞膽固醇的好處，需要均衡補充。

「香蕉減肥、生酮飲食」腎友不宜

香蕉是健身族的快速補充熱量的好幫手，但若只吃香蕉來減肥，要小心「香蕉」減肥法，易使血糖飆高，無法達到減肥良效，此外香蕉是高鉀離子水果，對於中期以後的腎友就要小心食用。

另外常見的「生酮飲食法」對特定健康族群有幫助，但是對於腎臟功能受損者、尿液中出現尿蛋白等，可能會對病人造成極大傷害，需要與醫師進行諮詢評估，選擇最適合的飲食方式。

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「檸檬水減肥法」可以防腎結石？

不少人喜愛用「檸檬水減肥」，號稱可以補充檸檬酸，還能幫助預防，然而卻有人說檸檬水對腎臟會造成負擔。陳彥成指出，檸檬水的鉀離子不算高，當腎友因為味覺功能減退，可以用檸檬取代其他辛香料進行調味，相當有幫助。

「但對於「檸檬酸」可以結合尿中的鈣質，避免腎結石產生。」他認為，以學理來說是正確的，但是人體中的尿液鈣濃度濃度是不斷變動，需要吃下非常大劑量的檸檬酸才有可能發生，因此不可能只喝檸檬汁來防止腎結石。

另外對一般人想透過檸檬汁減肥，易添加蜂蜜或糖漿降低酸味，反而又容易使熱量提升，無助於減重及卡路里控制。同時醫師也不建議只喝檸檬汁或吃檸檬的方式進食，會刺激腸胃，不利於健康。

體重上升四大原因對症下藥

陳彥成提醒，減肥或減重需要確切找出體重上升的原因，包含是前能夠針對肝、腎、心臟功能進行檢查，如果是水腫問題就可以著手改善；若是熱量攝取過多與消耗過少，就需要進行飲食與運動控制。

另外若是荷爾蒙不平衡，就可能要針對甲狀腺或腎上腺等問題進行檢查；若是像精神科、類固醇等部分藥物也會引起肥胖或刺激食慾，可與醫師商量建議藥物調整，不應改取激烈飲食手段、催吐、吃瀉藥或誤信偏方減肥。

腎友禁忌「蔬果別集中單一餐」

腎友飲食需要進行嚴格控管，蔬果選擇也要錙銖必較。陳彥成說，臨床上遇過病人因為心律不整、血壓太低，需要緊急透析以維持生命，一問之下發現吃了過多奇異果、菠菜、山藥等食物，造成鉀離子超標。

醫師特別提醒後期腎友和長輩，食用單一食物不是減肥好辦法，且不宜集中單一的一餐超量食用。蔬果需要均衡攝取，但「楊桃」等水果是絕對不能碰，有部分的降血壓用藥也不宜和「柚子、葡萄柚」並用，避免產生交互作用。

文／謝承恩　圖／巫俊郡

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