營養
糖尿病患正確吃火鍋進食順序！能吃肉、吃飯、吃甜點 也不怕血糖飆高
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冬天到了，糖尿病患可不可以吃火鍋？餐後可以吃甜點、飲料嗎？營養師公開「火鍋進食順序」，糖尿病患也能安心吃火鍋，不怕血糖飆高、病情失控。
飲食8字口訣 糖尿病患能吃火鍋
花蓮慈濟醫院營養科營養師魏萌萱表示，對糖尿病患來說，全榖雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類，以及油脂與堅果種子類，6大類食物通通可以吃，只是建議要與營養師討論適合的分量，其實糖尿病患只要記得8字口訣「飲食均衡，分量適當」，就可以安心吃火鍋。
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先吃菜再吃蛋白質 血糖穩穩不飆高
魏萌萱表示，以吃火鍋為例，糖尿病患最適合吃蔬菜類，建議在吃火鍋時，先攝取足夠的蔬菜，大約是2小盤蔬菜；如果喜歡喝湯，可以選擇番茄、昆布等清澈的湯底，並在煮配料之前先喝湯，才不會攝取過多的油脂及鈉。
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糖尿病患吃完蔬菜及湯底，就可以開始吃中低脂蛋白質。魏萌萱舉例，如嫩豆腐、凍豆腐、豆包、魚肉等，利用植物性蛋白質取代油炸及加工火鍋料的動物性蛋白質；至於白飯、烏龍麵、王子麵等火鍋配餐，如果菜盤有芋頭、地瓜等全穀根莖類，必須合在一起計算分量，千萬不要飯吃一碗、麵吃一份，芋頭、地瓜又吃一盤，血糖就會飆高。
餐後甜點擇一 飲料要選無糖
糖尿病患可以吃餐後甜點、飲料嗎？魏萌萱表示，甜點可能有水果、霜淇淋、蛋糕、甜湯，糖尿病患當然也可以吃，但一定要注意分量，建議選擇其中一種就好，像是吃一球霜淇淋或一小碗甜湯；飲料則建議選擇無糖紅茶或無糖綠茶，取代汽水、果汁或冰沙等含糖飲料。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／花蓮慈濟醫院
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https://health.tvbs.com.tw/nutrition/336177
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